2 hojas rectangulares de masa comprada
300 g de carne picada
1 cebolla grande
1 huevo
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de mostaza
2 cucharadas de perejil picado
8 aceitunas rellenas de morrón
1 ají rojo chico
maníes o almendras picadas

Picar la cebolla y el ají y saltearlos en un poco de manteca o aceite.

Agregar la carne picada, sobre calor fuerte, y freirla hasta que pierda su color rojo.

Batir el huevo con sal, pimienta y mostaza.

Echar el batido sobre la carne con la sartén fuera del fuego y mezclar.

Agregar el perejil picado y las aceitunas cortadas en rodajitas.

Extender las dos hojas de masa y encimarlas, mojando una de ellas para que ambas se adhieran, salvo que se prepare la masa y se le de directamente un grosor de 4 mm.

Untar la masa con manteca y subrirla con la preparación anterior fría, o casi fria, y arrollarla con cuidado.

cortar rebanadas de de arrolado de 2 cm de espesor y acomodarlas sobre una chapa de horno mojada.

Esparcir por encima de estos arollados tarteletas las almendras y man´´ies picados y llevarlas al horno caliente, durante unos 10 minutos.

Servirlas calientes, con una ensalada fresca.