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Empanadas, Quiches y Hojaldres
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Empanadas fritas

Empanadas fritas

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cebollas 2
cebolla de verdeo 200 GRAMOS
carne picada chiquita o molida gruesa 500 GRAMOS
papa chica 1
aceite 1 POCILLO Y EXTRA PARA FRITURA PROFUNDA
caldo 2 POCILLOS
sal A GUSTO
comino, pimentón y ají molido A GUSTO
azúcar 1 PIZCA
discos para empanadas 24.

Pelar las cebollas y picarlas. Picar el verdeo y cortar la papa en cubitos.

Poner en una cacerola las cebollas, el verdeo, la carne, la papa, el pocillo de aceite y el caldo. Mezclar bien, tapar y cocinar, a fuego lento 20 minutos, destapando y revolviendo cada tanto.

Condimentar con sal, comino, pimentón, ají molido y azúcar. Si es necesario, agregar unas cucharadas de caldo.

Cuando la papa esté cocida, retirar. Dejar reposar en la heladera de un día para otro.

Distribuir el relleno en los discos, doblar, cerrar y hacer el repulgo que mejor le salga.

Freír las empanadas en abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas calientes.

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