cebollas 2
cebolla de verdeo 200 GRAMOS
carne picada chiquita o molida gruesa 500 GRAMOS
papa chica 1
aceite 1 POCILLO Y EXTRA PARA FRITURA PROFUNDA
caldo 2 POCILLOS
sal A GUSTO
comino, pimentón y ají molido A GUSTO
azúcar 1 PIZCA
discos para empanadas 24.
Pelar las cebollas y picarlas. Picar el verdeo y cortar la papa en cubitos.
Poner en una cacerola las cebollas, el verdeo, la carne, la papa, el pocillo de aceite y el caldo. Mezclar bien, tapar
y cocinar, a fuego lento 20 minutos, destapando y revolviendo cada tanto.
Condimentar con sal, comino, pimentón, ají molido y azúcar. Si es necesario, agregar unas cucharadas de caldo.
Cuando la papa esté cocida, retirar. Dejar reposar en la heladera de un día para otro.
Distribuir el relleno en los discos, doblar, cerrar y hacer el repulgo que mejor le salga.
Freír las empanadas en abundante aceite caliente. Escurrirlas sobre papel absorbente y servirlas calientes.
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